Čiribiribela Mare moja

Brela beach, by town of Makarska.

Komentar

Dalmatinska gradska pjesma.

Osim neprekosivene ljepote, za mnoge priobalne stanovnike je more značilo život. Dalmatinci su postali svjetski poznati pomorci, a neki su čak sudjelovali na prvim Kolumbovim ekspedicijama na Novi svijet.

Glazba

Tekst

ČIRIBIRIBELA MARE MOJA	CHIRIBIRIBELLA, OH MY MARE¹
Ma ća su vesla moje brodice?	But are these really the oars of my little boat?
Ma to su ručice moje Marice!	No, these are the tiny hands of my Marica¹!
Marice, dušo, Marice, srce,	Marica, my darling, Marica, my heart,
Marice, raju moj, ženit ću se s tobom.	Marica, my treasure, I will marry you.

Čiribiribela Mare moja, odoh u marine.	Chiribiribella, oh my Mare, I’m off to join the sailors.

Ma ća su jarboli moje brodice?	But are these really the masts of my little boat?
Ma to su nožice moje Marice!	No, these are the tiny legs of my Marica!
Marice, dušo, Marice, srce,	Marica, my darling, Marica, my heart,
Marice, raju moj, ženit ću se s tobom.	Marica, my treasure, I will marry you.

Čiribiribela Mare moja, odoh u marine.	Chiribiribella, oh my Mare, I’m off to join the sailors.

Ma ća su jedra moje brodice?	But are these really the sails of my little boat?
Ma to je suknjica moje Marice!	No, this is the tiny skirt of my Marica!
Marice, dušo, Marice, srce,	Marica, my darling, Marica, my heart,
Marice, raju moj, ženit ću se s tobom.	Marica, my treasure, I will marry you.

Čiribiribela Mare moja, odoh u marine.	Chiribiribella, oh my Mare, I’m off to join the sailors.

	¹Mare, Marica = Mary

Recept

Riblja juha i kuhana riba
4 kompletna obroka, vrijeme kuhanja 2 sata
1000 g bijele ribe (4 kom) 250 g krumpira (1 kom) 200 g mrkve (2 kom) 3 grančice peršina 4 česna češnjaka 70 g crvenog luka (1/2 kom)	maslinovo ulje biljno ulje kvasina (Dalmatinski vinski ocat) 2 velike žlice riže cijeli i mljeveni papar sol
U posudu s velikim dnom stavimo 1.5 L hladne vode, 5 velikih žlica maslinovog i 2 velike žlice biljnog ulja, peršin, češnjak, crveni luk, na kockice narezani krumpir i mrkvu, te sol i cijeli papar. Sve to kuhamo oko 1 sat dok povrće ne omekša. Potom dodamo 1-2 velike žlice kvasine i na laganoj vatri kuhamo očišćenu ribu 10 minuta. Kuhanu ribu izvadimo, prelijemo s malo bistre juhe i maslinovim uljem. Juhu propasiramo, dodamo 2 velike žlice riže i kuhamo dok se riža ne raskuha. Kao predjelo jedemo riblju juhu, serviranu s parmezanom. Kao glavno jelo jedemo huhanu ribu, serviranu s majonezom, te s kuhanim krumpirom, začinjenim s maslinovim uljem i mljevenim paprom. Tips: Da bi okus juhe bio što intenzivniji, koristimo minimalnu količinu vode, istodobno osiguravajući da je kod kuhanja cijela riba u nju uronjena. Kako bi još dodatno smanjili potrebnu količinu vode, koristimo posebnu ovalnu posudu ili odjednom kuhamo samo jednu ili dvije ribe. Poželjno je da je juha malo premalo slana, jer se jede začinjena s malo parmezana.

Riblja juha i kuhana riba

4 kompletna obroka, vrijeme kuhanja 2 sata

1000 g bijele ribe (4 kom)
250 g krumpira (1 kom)
200 g mrkve (2 kom)
3 grančice peršina
4 česna češnjaka
70 g crvenog luka (1/2 kom)

maslinovo ulje
biljno ulje
kvasina (Dalmatinski vinski ocat)
2 velike žlice riže
cijeli i mljeveni papar
sol

U posudu s velikim dnom stavimo 1.5 L hladne vode, 5 velikih žlica maslinovog i 2 velike žlice biljnog ulja, peršin, češnjak, crveni luk, na kockice narezani krumpir i mrkvu, te sol i cijeli papar. Sve to kuhamo oko 1 sat dok povrće ne omekša.

Potom dodamo 1-2 velike žlice kvasine i na laganoj vatri kuhamo očišćenu ribu 10 minuta. Kuhanu ribu izvadimo, prelijemo s malo bistre juhe i maslinovim uljem. Juhu propasiramo, dodamo 2 velike žlice riže i kuhamo dok se riža ne raskuha.

Kao predjelo jedemo riblju juhu, serviranu s parmezanom. Kao glavno jelo jedemo huhanu ribu, serviranu s majonezom, te s kuhanim krumpirom, začinjenim s maslinovim uljem i mljevenim paprom.

Tips: Da bi okus juhe bio što intenzivniji, koristimo minimalnu količinu vode, istodobno osiguravajući da je kod kuhanja cijela riba u nju uronjena. Kako bi još dodatno smanjili potrebnu količinu vode, koristimo posebnu ovalnu posudu ili odjednom kuhamo samo jednu ili dvije ribe. Poželjno je da je juha malo premalo slana, jer se jede začinjena s malo parmezana.

Web stranica o dalmatinskoj kulturi. Izrađena 1997. i otad održavana uz minimalne zahvate. Kontakt.